Ta ut ostekaken og la den avkjøles helt. Sett den deretter i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten. Dryss med melis før servering.
Hemmelighetene bak en perfekt kremet ostekake
Bruk ingrediensene i romtemperatur. Blandingen vil bli mer jevn.
Ikke bland for mye. Dette vil gi ostekaken en delikat tekstur.
Ikke stek ved for høy temperatur. Langsom steking bidrar til å forhindre sprekkdannelser.
Avkjøl gradvis. En plutselig temperaturendring kan føre til at ostekaken kollapser.
La den avkjøles i kjøleskapet. Etter avkjøling blir blandingen fastere og lettere å skjære i jevne biter.
Hvordan krydre oppskriften?
Du kan tilsette sitronskall, en klype mandelsmak eller en håndfull små rosiner i blandingen. Ostekaken smaker også deilig med bringebærmousse, frisk frukt eller sjokoladeglasur.
Hvordan oppbevare ostekaken?
Oppbevar ostekaken i kjøleskapet, i en lufttett beholder eller tildekket, i omtrent 3–4 dager. Du kan også fryse individuelle porsjoner ved å pakke dem godt inn.
Sammendrag
Denne luftige, skorpefrie ostekaken er et perfekt valg for de som elsker kremete, delikate desserter. Et gyllent ytre, mykt indre og en subtil vaniljearoma gjør at hvert stykke smaker eksepsjonelt. Lag den til en helgesammenkomst eller familiesammenkomst og server den godt avkjølt, drysset med melis.
