1. Klargjør ingrediensene
Ta egg, cottage cheese og fløte ut av kjøleskapet på forhånd slik at de kan nå romtemperatur. Kle bunnen av en 24 cm springform med bakepapir. Du kan smøre sidene lett.
2. Bland osteblandingen
I en stor bolle, ha cottage cheese, sukker, vaniljepuddingblanding, vaniljeekstrakt og smeltet, avkjølt smør. Bland kort med en mikser på lav hastighet til alt er blandet.
3. Tilsett egg og kremfløte
Tilsett eggene ett om gangen, og bland kort etter hver tilsetning. Tilsett deretter kremfløten og bland forsiktig alle ingrediensene sammen. Ikke pisk blandingen for mye, da for mye luft kan føre til at ostekaken hever seg for mye og deretter faller sammen.
4. Hell blandingen i formen.
4. Hell blandingen i formen
Hell blandingen i den forberedte springformen. Glatt overflaten forsiktig ut og bank formen lett mot benken for å fjerne eventuelle store luftbobler.
5. Stek ostekaken
Forvarm ovnen til 160 °C (350 °F) med over- og undervarme. Stek i omtrent 60–75 minutter, eller til kantene er stivne og midten fortsatt er litt ristet.
Hvis toppen begynner å bli brun for raskt, dekk den løst med aluminiumsfolie. Etter steking, slå av ovnen og la ostekaken stå inni med døren litt på gløtt i omtrent 20–30 minutter.
6. Avkjøl og pynt
