Vask, skrell og fjern kjernehusene fra eplene. Skjær dem i tynne skiver eller små biter.
Ha eplene i en bolle og bland med kanel. Hvis eplene er veldig syrlige, kan du tilsette en teskje sukker.
2. Klargjør deigen
Knekk eggene i en stor bolle. Tilsett sukker, vaniljesukker og en klype salt. Pisk i noen minutter til blandingen er lett og litt luftig.
Tilsett deretter melk og olje og bland forsiktig.
Sikt mel og bakepulver sammen. Tilsett det gradvis i blandingen, og bland til alt er blandet.
Deigen skal være glatt og ganske tykk.
3. Tilsett eplene
Kle en stekeplate med bakepapir. Hell i omtrent halvparten av deigen og glatt overflaten.
Fordel noen av eplene, og dekk dem deretter med resten av deigen. Legg de resterende eplene på toppen.
Denne ordningen vil sikre at frukten fordeles både i midten og oppå deigen.
4. Stek
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F).
Sett formen i ovnen og stek kaken i omtrent 40–50 minutter, avhengig av størrelsen på formen og antall epler.
Mot slutten av steketiden, test med en tannpirker. Hvis tannpirkeren kommer ut ren, er kaken ferdig.
La kaken avkjøles litt etter steking.
Hvordan lager man en myk eplekake?
