1. Tilbered pannekakerøren
Knekk eggene i en stor bolle. Tilsett melk, vann, sukker, vaniljesukker og en klype salt. Bland med en visp.
Tilsett melet gradvis under konstant omrøring for å forhindre at det dannes klumper. Til slutt tilsetter du oljen.
Røren skal være ganske tynn og rennende. Hvis den virker for tykk, tilsett litt mer melk eller vann.
La røren hvile i omtrent 10–15 minutter. Dette vil gjøre at melet blander seg godt med de andre ingrediensene og pannekakene blir mer smidige.
2. Stek pannekakene
Forvarm pannekakepannen. Du kan smøre den lett med olje før du lager den første pannekaken.
Hell i en liten mengde røre og fordel den raskt jevnt utover pannen.
Stek i omtrent 1–2 minutter, til bunnen er gyllenbrun. Snu deretter pannekaken og stek i ytterligere 30 sekunder.
Legg de ferdiglagde pannekakene oppå hverandre for å holde dem myke.
3. Lag det kremete fyllet
Ha cottage cheese eller kremost i en bolle. Tilsett melis, vaniljesukker og kremfløte eller yoghurt.
Bland alt godt. Hvis du bruker cottage cheese, kan du mose den med en gaffel eller mikse den først for å gjøre fyllet mer kremete.
Smak på blandingen og tilsett litt mer sukker om nødvendig.
4. Rull sammen pannekakene
4. Pakk inn pannekakene
Legg en porsjon vaniljefyll på hver pannekake. Fordel dem i et tynt lag, og la det være en liten marg i kantene.
Rull deretter pannekaken til en rull eller brett den til en konvolutt.
Du kan servere dem umiddelbart eller steke dem i en panne med litt smør.
Hvordan lage helt tynne pannekaker?
