Forberedelse av bunnen
Kle en ildfast form på 24 x 24 cm med plastfolie eller bakepapir.
Steking. Legg kjeksene i et jevnt lag i bunnen av formen – dette blir det første laget av desserten. Mascarponekrem:
Pisk den kalde kremfløten til det dannes stive topper. Tilsett mascarpone og melis, og pisk til en jevn, luftig og kompakt masse.
Gelatin:
Bløtlegg gelatinen i 60 ml kaldt vann i 5–10 minutter. Varm forsiktig opp til den er helt oppløst (ikke kok). Hell i en tynn stråle.
Tilsett mascarponekremen og bland til alt er blandet.
Slik monterer du kaken:
Tilsett en tredjedel av kremen på det første laget med kjeks og fordel det jevnt. Fortsett å veksle lag med kjeks og krem – totalt 3 lag med krem og 4 lag med kjeks. Det siste laget skal være kremet for et fløyelsmyk og elegant utseende.
Hjemmelaget karamellsaus
Smelt sukkeret i en panne på lav varme til det er gyllent. Tilsett smøret og bland til alt er blandet. Hell i den varme kremen og bland til sausen er glatt og blank. For ekstra smak, tilsett en klype salt – dette vil skape en deilig saltet karamell. La sausen avkjøles, og hell den deretter over kaken, slik at det dannes et jevnt lag.
Oppdag smaker
Pynting og avkjøling
