1. Tilbered blomkålen.
Fjern blomkålbladene og skyll dem under rennende vann. Skjær blomkålen i skiver som er ca. 2-3 cm tykke. Det er best å begynne å skjære fra midten, da de midterste skivene holder formen lettere. Du kan også bruke mindre biter til denne retten.
2. Lag en smakfull marinade.
I en liten bolle blander du olivenolje, presset hvitløk, søt paprika, oregano, salt og pepper. Smør begge sider av blomkålskivene rikelig med denne blandingen.
3. Stek blomkålen.
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Legg biffene på en stekeplate dekket med bakepapir, med litt mellomrom mellom dem. Stek i ca. 20–25 minutter, til de begynner å mykne og bli lett brune.
4. Tilsett osten.
Ta stekeplaten ut av ovnen og dryss blomkålen med revet mozzarella eller gouda. Hvis du foretrekker en mer smøraktig smak, kan du tilsette litt smør. Sett tilbake i ovnen i ca. 5–10 minutter, til osten smelter og er lett brunet.
5. Pynt og server.
Dryss de stekte biffene med frisk persille. Server varme, mens osten fortsatt er klissete og blomkålen er mør og aromatisk.
Hvordan få perfekt brunede blomkålbiffer?
Hvordan få perfekt brunede blomkålbiffer?
Velg store, faste blomkålbiter. Dette vil gjøre det lettere å skjære dem jevnt.
Ikke hopp over olivenoljen. Det hjelper krydderne å feste seg godt til grønnsaken og fremmer jevn bruning.
Ikke legg skivene for tett sammen. Blomkålen vil stekes i stedet for å dampe for mye.
Tilsett osten mot slutten av steketiden. Dette vil la osten smelte og brune seg, men ikke brenne seg.
Test om den er ferdig med en gaffel. Tykkere skiver kan kreve noen ekstra minutter steking.
Hva skal man servere blomkålbiffer med?
